豆捞发源于澳门，扩展于广东，风靡东南亚，并席卷于全国各地的餐饮业。豆捞取之“都捞”的谐音：大家围坐在热气腾腾的小火锅周围，既有分餐进食卫生之特点，又取“有钱大家捞（挣）。捞喜气、捞财气、捞运气、捞健康、亲情友情尽在一捞之中”之吉祥寓意。“迷尚澳门豆捞”是结合了四川调料与广东汤锅精髓的新型餐饮，餐厅以就“时尚”为架构，“健康”为理念，“吃到幸福感”为很高目标而经营。
经营理念：做一个，能让客人吃到“幸福感”的餐厅。 如何做到：让客人的满意度，超过他所期望的！
企业目标：不做很大的，也不做很强的，只做一个能让客人有“幸福感”的店，同时让员工感觉“快乐成长”的店。如果能开100家，100家都必须做到如此。否者，宁愿不发展！
企业价值观：客人利益高于公司利益：当客人利益和公司以及个人利益冲突的时候，客人利益永远更高，必须优先扶持，永远不要考虑“公司划不划算”这种问题！
员工利益高于公司利益：公司是员工创造的，在力所能及的范围内，员工的个人价值体现和成长是公司起先考虑的事务，事务和利益可以一律靠后！
经营管理者的一切活动，都应该为加盟商的信任取得实现目标：必须创造出足够的收银，让企业生存，让员工成长，让加盟商经营，才能获取自己的报酬，这是职业操守和很高原则！
豆捞是目前国内时尚、高端火锅的创始者及扛鼎之作。豆捞秉承“以时尚为荣、以新鲜为荣，以您的光临为荣”的经营理念，继成为上海地区较受欢迎的火锅品牌后，豆捞先后在北京、杭州、南京也取得了巨大的成功。目前豆捞在国内超过20家直营店，被业内誉为目前国内具备上市实力的餐饮品牌之一。豆捞的出现成功的推动了国内高端、时尚火锅的迅速发展。