泰式料理简介
泰式料理以丰富的香料和奇特的烹调手法,为世人所知,即便次到访泰国的旅客,初尝这种奇特的菜肴,而对泰式料理念念不忘。在国际都市如洛杉矶、伦敦等地开幕的泰国餐厅大受欢迎,细心留意,在国内城市,不难发现泰国餐厅的身影,其中印象南洋东南亚餐厅更是翘楚。
泰式料理向来有着浓郁的酸、辣、甜,这和大多数的口味大相径庭,但来到印象南洋的就餐却可以品味到适合自己口味的东南亚菜。细心留意之后发现,在客人点单之时,服务员会详加询问客人平常吃菜的个人偏好,力求在保留泰式料理的特色,同时让客人吃的满意。
口味丰富的泰式料理
泰式料理讲究口味上的丰富性,烹饪手法没有太多限制,讲求的是口味与食欲的满足。这种逍遥自在的饮食哲学,让人可以放松心情,更能体会食物的美味,可以说得上是一种讲求人性的美食,也解放了老饕们的胃。
泰式风味虾酱猪排
泰式料理以色香味闻名,大特色是酸与辣,泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味。乍看之下这么多调味品及香料,但细细研究下会发现,常用的调料柠檬、鱼露、朝天椒、咖哩酱均是对健康十分有益的东西。
泰餐的点心种类很多,以海鲜或肉类制成的小食多半被当做正餐前的后一道点心,比如招牌菜泰式风味拼,把新鲜的虾仁打碎成虾胶,裹上面包屑,炸成焦黄嫩脆。虾饼配酸梅酱,闪着金黄色的亮光,传来阵阵的香味,沾点酱料咬一口,外酥内软的很佳口感,香喷喷的馅料正冒着热气,一种酸甜酥脆的味道马上在口中慢慢散开来。旁边裹得像粽子一样的则是香兰叶包鸡,采用去骨的鸡腿肉腌制,美味不言而喻。
美妙的甜点是一餐很好的句点。泰餐中的甜品似乎永远都具备鲜滑的椰浆,而没有可怕的奶油、黄油。比如哈密瓜椰香西米露,浓稠的哈密瓜汁凝固在碗中,配以嫩白的椰浆、球状的哈密瓜,椰香浓郁,入口爽滑,凉凉软软。
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