蒙牛爱思茵是北京蒙牛科技发展有限公司旗下的品牌，其目标是创建连锁专卖店，掌握通路，掌握未来，展示文化，后来实现品牌经营，百年蒙牛。北京蒙牛科技发展有限公司在运营蒙牛全线制成品销售的连锁加盟业务同时，于2006年针对国内休闲饮品市场尚处于初级阶段的发展现状，制订了爱思茵项目计划。
2007年，成立了由北京蒙牛科技发展有限公司控股的“北京爱思茵食品连锁有限公司”，承接并继续开展爱思茵连锁项目的经营业务。爱思茵项目融入了以服务为导向的市场运营体系,依托集团的感召力,秉承只为品质生活的经营理念以创造具有中国特色的休闲饮品连锁品牌，其三年战略目标是在国内开设连锁加盟店6000家。
爱思茵店内产品是以集团品牌下的冰淇淋、牛奶、酸奶等优势产品为主要原物料，在售卖前进行现场再加工，在提高/增加品质与营养的前提下充分满足不同区域、不同年龄段顾客在口味要的差异需求，真正做到了健康好味道！
公司将蒙牛品牌下的冰淇淋,牛奶,酸奶等优势产品与不错的连锁加盟运营模式有机的加以整合,并融入了以服务为导向的市场运营体系,依托“蒙牛”品牌感召力,营造全新的具有中国特色的休闲饮品品牌.
英文名“iceinn”的两个“i”字演化成时尙休闲饮品的造型，字母“ce”和“nn”由图形不同角度表示，活泼可爱且富有情趣。透过两个1OO的整体造型，传递分享快乐、共享成功的价值观以及体现着爱思茵连锁、加盟体系以实现双赢为后来目的的事业宗旨，同时还蕴含着一百分的爱思茵产品加一百分的运营服务，缔造百年蒙牛的连锁事业。