红椅王者餐厅的创始人在一次旅行中发现了这种“火焰薄饼”,将它带回到大连。花了近2年的时间,耗资了数十万试用不同种类的烤箱呕心研发,光制作饼底的面粉就用掉了近3吨,最后在从几十种口味中甄选出十余款非常适合国人口味的火焰薄饼。
在法国边境的阿尔萨斯Alsace地区,有久负盛名的司令Riesling葡萄酒,而最令阿尔萨斯人骄傲的美食,却是Flammekueche火焰薄饼。
这款薄饼用老面发酵,饼厚只有2毫米,香脆而筋道,看似披萨,却没有披萨那般厚而难咬。法式博饼再配上大连人喜欢的海胆、麻辣海鲜、泡椒牛肉、山椒银鱼、红薯、榴莲等,加上特色薯条和炸鸡,滋味十分丰富。
不同于比萨饼底的酵母发酵,火焰薄饼用的是德法边境特产的小麦(酿造上等德国啤酒的小麦)研磨的进口面粉,老面发酵,不添加任何酵母,烤制的温度控制都非常讲究,在升温过程中会进一步脱水,会越来越薄,又香又脆!
法式薄饼来自于法国德国边境的阿尔萨斯小镇一个世界著名的小吃,这款薄饼用老面发酵,饼厚只有2毫米,香脆而筋道,看似披萨,却没有披萨那般厚而难咬。法式博饼再配上大连人喜欢的海胆、麻辣海鲜、泡椒牛肉、山椒银鱼、红薯、榴莲等,加上特色薯条和炸鸡,滋味十分丰富。饮品器皿看上去像一位法式名媛,高高花瓶式的杯子,须挺胸抬头坐直了才能将饮品入口,很是有趣。
1、具备独立行事能力,勤劳,品德良好,诚实守信的公民。
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12、办理经营手续和证照
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红椅王者法式薄饼总部已在百度、搜搜等做了全国性的推广,并即将在报纸、电视等媒体渠道上做统一的宣传。
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