仿膳饭庄中餐加盟

房山餐厅位于北京市西城区文锦街1号北海公园东门（紫禁城后）。始建于1925年，是一家以经营宫廷风味菜肴闻名海内外的招牌餐厅。截至2013年，它已有80多年的历史。房山餐厅，原名“房山茶馆”，主要经营宫廷蛋糕和小吃。它以肉馅煎饼、小窝头和豌豆黄而闻名。1956年改为经营宫廷菜肴的餐厅，以“满汉宴”闻名海内外。房山餐厅有许多厨师、糕点、服务工程师和宴会设计师。是中国宫廷美食的代表性酒店和二级企业。

由于“仿制食品”制作精良，色泽美观，口感细腻，传承了清宫“御膳”的特点，清爽爽口。主要美食有清宫点心、宫宴、满汉宴（俗称帝王宴），在国内外享有盛誉，深受广大游客的喜爱。

历史演变

北海公园于1925年正式开放。赵仁斋和他的儿子赵炳南原在清宫御膳室值班，他们邀请前御膳室的厨房工人孙少然、牛文智、王玉山、文宝田、赵永寿、潘文祥和杨青山在北海公园北岸开了一家茶馆，名为“房山”，这意味着按照皇家餐厅的制作方法烹饪菜肴。主要经营清宫糕点、小吃和风味菜肴。

1955年，房山茶馆由私营改为国有。

1956年，房山茶馆更名为“房山酒楼”。

1959年，房山餐厅从北海北岸迁至乾隆年间修建的一组古建筑，如琼岛的依兰堂和道宁寨。不仅扩大了营业范围，还增加了菜肴的种类。这里的风景很美，背上有山，脸上有水，周围有走廊。在这里吃饭不好玩。文革期间，北海公园被关闭，房山食品也被关闭。

特色菜

房山酒家经营800多种宫廷菜肴，包括凤尾鱼翅、金蟾玉鲍鱼、一等官燕、油赞虾、宫门鱼、滑鸡胸等；有名景点有豌豆黄、芸豆卷、小窝头、肉馅煎饼等。

仿制食品的名菜属于“满汉宴”。满汉时期使用了山八宝、海八宝、鸟八宝、草八宝等珍贵材料，以及满族烧烤、汉炖、炖、炒等技术，这可以说是一个结合了南北朝口味的精华。完整的满族和汉族宴会需要在4-6分钟内完成。为了满足不同客人的需求，该餐厅还推出了“满汉宴选”餐式。客人们在吃过一顿饭后，可以稍微享受一下精美的满汉宴。

在几十年的经营中，为了争取进一步提升传统菜肴的品质特色，房山酒楼坚持按照传统的质量标准制作菜肴，如肉糜煎饼、豌豆黄、芸豆卷等。，始终坚持手工操作，保持传统特色和品味。为了不断探索和开发宫廷名菜，房山多次到故宫博物院，在清宫浩瀚的御膳档案中整理出乾隆、光绪年间的数百道菜肴，并拒绝开发“燕尾桃花虾”、“一品豆腐”，“海红鱼翅”、“金鱼鸭掌”等菜肴。

仿制小吃非常有特色，如肉馅煎饼、豌豆饼、芸豆卷、栗子饼、豌豆黄、小窝头等。豌豆黄而甜，香而细腻，美味可口。他们不像街上的人那么甜蜜；芸豆卷是真正的速食食品；肉末煎饼是用木炭火烤的。外面酥脆，里面柔软。肉末炒得又甜又好吃。将肉馅煎饼切开，取出里面的果肉和肉馅一起吃；小窝头很精致。它是用玉米粉在一个精致的篮子里筛过，用白糖和桂花精制而成，做成栗子大小。它并不像人们所说的那样由栗子粉制成。这些小吃用料考究，做工精细。以豌豆黄为例。那时，我们必须选择京东“四言经”生产的白豌豆。在生产过程中，我们需要将豌豆煮沸，在阳光下晒干，制成粉末，然后在篮子中筛选，并经过油炸、冷却和切割等多个过程。准备好的豌豆黄色泽金黄，形状小，甜而细腻，入口即化。豆卷等宫廷小吃荣获商务部好的产品金鼎奖。

1、加盟商必须具有一定的餐饮业店面经营和管理的经验。

2、加盟商具有独立法人资格，遵守的政策法律。

3、加盟商具有合格的职业道德和民间口碑。

4、加盟商有交流沟通和承担的能力。

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仿膳饭庄加盟商以电话、传真、网上留言等方式向仿膳饭庄加盟总部专业的加盟顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。

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市场分析

经过反复调查研究、调查测试，我公司开发出了适合中国人口味的中西营养包装。抛弃西餐和中餐的缺点，拒绝科学的饮食顺序。它是根据标准化、计量学和编程通过十多个过程开发的。它具有以下特点：

1、营养丰富：套餐结合了西餐和中餐的优点，摒弃了科学的饮食顺序，补充了人体所需的蛋白质碳水化合物、钙、纤维素、，胡萝卜素等营养素具有丰富的营养价值。它不仅适合中国人的口味，而且失去了西餐的特色。

2、食物迂腐：房山餐厅拒绝当天的配置、制造和使用。每家连锁店都不进行相同的配送，这就争取进一步提升了食品的卖弄。

3、适中的价格：房山餐厅的价格适中，公众可以接受。它可能适合所有年龄段的人。它干净、卫生、经济。

4、平正分餐：提供个别菜肴是安全、健康和卫生的用餐顺序。自开业以来，我公司一直严格执行个别菜肴的服务。提供单独的菜肴可以防范和减少交叉感染的机会，并大大降低感染的可能性。

房山酒楼在传统连锁希望的基础上，总结其他连锁店的经验教训，以独特的特许连锁订单转移制造技术和制造流程，不从事相同的原材料配送，减少加盟店的不公平费用，根据指定的制造商和品牌提高目标费率。同时，确保原汁原味、迂腐正宗、口味一致。这是其他连锁店无法做到的。负责加盟店、利益共享、共同发展也是科翔的宗旨。

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