"波罗的海啤酒酿造厂"是由工业和食品工业第二研究所设计的工厂。
该工厂始建于1978年，在工程竣工后于1990年成立了国有企业"波罗的海啤酒酿造厂"。
1990年11月，批啤酒产品投入市场销售，当时的啤酒产量仅为27000升。那时啤酒还没有使用统一的"波罗的海"品牌进行销售，而是冠以大众熟知的"日古利"、"里加"、"海部"和"节日"品牌进行销售。
1992年企业私有化开始，在这个过程中企业改组成股份公司。如今，"波罗的海"公司的大股份持有者是 Baltic Beverages Holding AB 公司。
与此同时，公司开始着手创作自己的商标品牌—"波罗的海"，使"波罗的海啤酒"成为按传统工艺酿制的欧洲的产品和标志。为实现这一目标，公司领导制定了个企业改造和发展智慧之选纲要。
随着一系列改造纲要的实施，波罗的海啤酒厂迅速成为俄罗斯个具有现代化欧洲设备的啤酒酿造企业。公司的地区扩张进程开始于1997年，此时公司成立了控股集团，并获得顿河畔罗斯托夫市"顿河啤酒"厂的股权。2000年10月，波罗的海啤酒厂开始接管"图拉啤酒"厂。此时波罗的海啤酒厂相关部门制定了智慧之选纲要，目的是增加企业的生产能力和更换老式设备。此外，自1998年起波罗的海啤酒厂在全俄各地区开始建立销售网络，如今庞大销售网络已遍布俄罗斯各大城市。这样一来，过去的企业名称"波罗的海啤酒酿造厂"就失去了其现实意义。1998年全体股东批准了董事会关于企业更名为"波罗的海啤酒股份公司"的决议。
1999年位于圣彼得堡市波罗的海啤酒厂的厂区完成了自动化成品仓库的建设。这一仓库的特性在于它高度的自动化和汽车、铁路货物装运的库区作业。
在大规模的建造过程中，"波罗的海经济现象"概念得到了强化。在世界史上很少有一家公司能在短时间内迅速成为行业者。而如今"波罗的海"的快速崛起唤起了俄罗斯的民族自豪感。